Fırında köfte neden sert olur? Köfte harcına gereğinden fazla galeta unu kullanmamak önemlidir. Çok fazla galeta unu kullanırsanız, köfte harcı çok yoğun hale gelebilir ve sert, kuru ve pek de yumuşak olmayan köfteler elde edebilirsiniz. Kofteyi ne sertlestirir? Köftelere bağlayıcı bir madde eklemeyi unutmayın. Köfteleri bir arada tutan malzemeler: yumurta, un veya ekmek kırıntısıdır. Bu malzemeler köftelerin kıvamında ve şeklinde belirgin farklılıklar olmasını sağlar. Köftenin yumuşak olması için ne yapmak gerekir? Köftelerin daha yumuşak ve lezzetli olması için, eklediğiniz ekmeğin çıtır çıtır olmamasına dikkat edin ve az miktarda zeytinyağı ekleyin. Köftelerin kıymadan sonraki ana malzemesi soğan. En önemli adımlardan biri…
Yorum Bırak